羊肚汤

今早做了个″清汤羊"，本来想将羊肚放在一起煮。未料，为了弄干净羊肚是这么费事、费神的！费了好大的功夫和时间才弄好！想了想，炖个羊肚汤滋补一下当宵夜也不错，色香味俱全。😉

用料  

羊肚汤的做法  

1. 羊肚先用盐，淀粉搓洗一下。热锅开水烧开，放羊肚慢火焯洗一下。此时会见到好多黑麻麻的漂浮物，借着热气，轻轻撕掉羊肚的那层黑衣，用盐、淀粉继续搓洗干净羊肚。这里需要耐性，感觉不干净继续热水烫干净。

2. 将羊肚用姜片，加料酒拌炒一下。放炖盅内，加上党参、当归、杞子、北芪、红枣、姜片，再放上清水。

3. 电子炖盅加水炖2个小时，下盐调味。

小贴士

1.羊肚一定要用盐、淀粉搓洗，并用热水烫焯。烫焯时间长些也没问题。
2.用料酒，姜片爆炒一下，会让羊肚味更鲜。