郑老五“炸鸡柳”
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用料
鸡蛋 | 六个 |
盐 | 两~三勺 |
味极鲜酱油 | 两勺 |
细砂糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
味精 | 半勺 |
红薯淀粉 | 适量 |
鸡胸肉 | 3块 |
生姜 | 3片 |
面包糠 | 适量 |
郑老五“炸鸡柳”的做法
鸡胸脯洗净晾干
切成条状~按上面的鸡胸厚度可以切三片再切条。。
加入盐,糖,味极鲜酱油,蚝油,姜片,味精,胡椒粉,一个鸡蛋,搅拌均匀后~再分次。加入少量的清水(为了使肉嫩滑,炸出后有水嫩爆汁感!!!)搅拌均匀后在加入一点红薯淀粉锁水!!腌制半小时以上(时间短了不入味,时间长了,盐会使肉内的水分被排出。不宜太长!)
傻瓜式的三部曲~腌好的先用红薯淀粉裹匀~再入鸡蛋液裹匀~最后裹上面包糠!!
裹好后的样子!
鸡柳炸制无需多言~大火烧开油~筷子放下去慢细泡就可以大火下锅炸!!60-80秒~捞起来~再升高油温!!再炸20-30秒就行~~!!多简单呀~
不多说→_→~阔乐配炸鸡~~小朋友吃的话~再给配上点番茄酱!!
(๑°3°๑)
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