郑老五“爆汁炸翅根”
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用料
| 鸡翅根 | 20个 |
| 盐 | 一勺半 |
| 糖 | 一勺 |
| 红薯淀粉 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 味极鲜酱油 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 六个 |
郑老五“爆汁炸翅根”的做法
洗净晾干～
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第2张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第2张")
不用改刀，直接盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，一个鸡蛋，抓匀！再加适量淀粉腌制一小时！
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第3张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第3张")
傻瓜三部曲～～裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→备用
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第4张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第4张")
裹好备用
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第5张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第5张")
裹好备用
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第6张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第6张")
大火烧开，油温七成热～（就是插入竹筷马上冒起很多小气泡都温度）加入翅根后，将煤气调节成中小火炸制金黄（预计七八分钟）捞出。（如果喜欢脆爽，可在捞出后，开大火，将油温升高，再入锅复炸30秒）
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第7张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第7张")
外焦里嫩～汁水饱满！！完美！
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第8张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第8张")
小块部分，不是锅里的油水！是翅根本身的汁水！！
![郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第9张]( "郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤图 第9张")
小贴士
为什么油炸的肉类我都没放料酒去腥呢？因为加了料酒后对肉类会有一定的影响。。使炸出来的肉类有点酸味～～
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