金黄酥脆的玉米面丸子
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今天突然想吃丸子了,看着金黄的玉米面,又想起来上次做的玉米面丸子了,那叫一个好吃啊,听起来玉米面的丸子吃起来会感觉粗糙,其实还真不是那回事。吃起来一点也没感觉是玉米面的,反而更好吃,可能是经过油炸以后的效果,还是放的玉米面少呢😃今天再来一锅,随便做个记录,分享给喜欢吃玉米面的友友们
用料
玉米面 | 150克 |
普通面粉 | 200克 |
胡萝卜 | 一根 |
十三香 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
金黄酥脆的玉米面丸子的做法
1.胡萝卜擦丝,大葱半根切碎,加入两种面粉里,打入两个鸡蛋,加点十三香、少量盐,适量清水调成浓稠一点的流动面糊
2.这里重点说一下这个面糊,想要炸的丸子口感扎实一点,面糊就调的稠一点,想要丸子松软的口感,面糊就稍微稀一点,如图
3.冰箱里还剩下点芹菜叶切碎一块放进去了,喜欢这个味,没有可忽略1.大火把油烧至七成热,用小勺子一个个慢慢放入,就喜欢这不规则的样子,好吃啊😋不要放太多,容易粘一起,丸子下锅后,调制中火,要根据实际情况来调,一会丸子会慢慢浮上来,用漏勺轻轻推一下
2.想要好看的圆一点的丸子,就用左手虎口处轻轻挤出,右手用小勺子接住,一个个放入锅内炸至丸子变成偏深色一点的金黄色,调制大火出锅,因为大火出锅的丸子不油腻
不要烫到哦,稍微的凉一下吃,外皮酥脆、内里软绵的口感,加上金黄的颜色,看着就好吃啊
天冷了,来一锅白菜炖粉条,出锅时,再加几个丸子,一切为二放入,吃着那叫一个暖和啊
或者来一碗热腾腾的香菜丸子汤
小贴士
1.也可以按1:1的面粉来调面糊,随自己喜欢
2.记得炸好的丸子要大火出锅,这样丸子不会油腻
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