照烧茄子（大城小厨）

记录一下刚刚从明珠台看到的食谱

用料  

照烧茄子（大城小厨）的做法  

1. 茄子对半切井字花刀

2. 切面朝下，平底锅,加盐，加水一厘米，中火煮至微干

3. 加少量油，翻茄子皮朝下，加葱白段，加熟花生米，加两勺照烧汁，小火收干煎香。

4. 再加第一步差不多的水，煮入味。再收成浓汁。

5. 出锅 撒葱花和辣椒圈，浇上锅里剩下的汁。煮点西兰花点缀也好。