厨师小白荣誉烧茄子
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用料
茄子 | 3个 |
蒜 | 3-5瓣 |
小米椒 | 若干 |
花椒 | 10-15粒 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
葱 | 1根 |
厨师小白荣誉烧茄子的做法
处理食材,茄子切滚刀块,蒜切小粒,葱切小段,小米椒切圈(不吃辣可不加)。
锅放少许油,茄子下锅炒至断生,见表皮有少许焦褐色即可起锅。
锅里再加少许油,放入蒜和小米椒,闻到香味倒入茄子,翻炒均匀,倒入调味汁,加少许盐,放入葱花。
小贴士
茄子吸油,第一次炒断生油少放,只要能让茄子表皮沾到油即可。
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