厨师培训课·红烧狮子头

用料  

厨师培训课·红烧狮子头的做法  

1. 和馅:肉馅放入小料抓匀，加适量温水，放入提前泡好的地瓜粉(不要水)抓匀，放白面

2. 下锅炸:油温六七成热下锅炸5—6分熟，备用。

3. 煮汁:葱姜炸香，放番茄酱、水、老抽、酱油、盐、鸡精、味精各适量，加水没过丸子煮40分钟捞出，煮汁，大火收汁，淋料油，淋到狮子头上即可。