小羽私厨之五彩豆皮包
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用料
豆皮 | 5张 |
猪肉末 | 200克 |
虾仁 | 150克 |
莲藕 | 1小节 |
香菇 | 2朵 |
小葱 | 2根 |
盐 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
香油 | 一小勺 |
淀粉 | 一小勺 |
胡椒碎 | 2克 |
彩椒碎 | 10克 |
小羽私厨之五彩豆皮包的做法
莲藕、香菇切碎,虾仁用刀背拍平,剁成泥
猪肉末、虾仁、莲藕、香菇混合,加入葱末、姜末,调入2大勺生抽,1大勺料酒,1小勺盐,2克胡椒粉,1小勺香油,1大勺淀粉,拌匀,分次加入3大勺清水,搅拌至肉馅上劲。
豆腐皮切成大小合适的正方形,放入清水中泡软,吸干多余的水分。
取肉馅包入豆皮,要轻轻包,豆皮很脆弱,再用豆腐皮的边将收口扎起来。
水开后入蒸锅,蒸10分钟
最后在豆皮包顶端放些彩椒碎点缀下
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