小羽私厨之皮蛋瘦肉粥
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用料
皮蛋 | 2个 |
瘦肉 | 15g |
大米 | 60g |
水 | 1200ml |
盐 | 5g |
淀粉 | 5g |
油 | 5g |
小羽私厨之皮蛋瘦肉粥的做法
瘦里脊切成大薄片。
加入1小勺盐,1小勺淀粉和1小勺油。
用手抓匀腌上15分钟。
把大米淘洗洗净后,加1小勺植物油拌匀,放上20分钟。这样煮出来的粥口感会更香。
接着就可以煮粥了,水开后把大米放进去,水和米的比例大概为18:1 左右,也就是1碗米,大概加18碗水
煮开后转小火,煮到大米软烂,自己喜欢的程度就行了,大概40分钟左右吧~
粥底煮好之后,把腌过的肉片放进去,用筷子滑开。
加1小勺盐,再把切好的皮蛋也放进去。
关火,盖上锅盖,焖上10分钟左右,中途不要打开搅拌。
10分钟后打开,搅拌均匀,喝的时候撒点葱花提提味就可以了。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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