小羽私厨之蚝油双蛋
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小羽喜欢用皮蛋来混搭各种食材,今天就先拎出来一个蚝油双蛋跟你们分享。把荷包蛋跟煎过的皮蛋一起炒,皮蛋吃起来还有一点点焦香的味道,和本身就香脆的荷包蛋搭在一起真是相当和谐。小羽也不好形容它有多好吃,反正,连我们公司从来都不吃皮蛋的妹子都来跟我抢了~
用料
鸡蛋 | 5个 |
皮蛋 | 3个 |
蚝油 | 1大勺约15克 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 1小勺约5克 |
红辣椒 | 5个 |
小羽私厨之蚝油双蛋的做法
先用平底锅把鸡蛋煎成荷包蛋,煎好后切小块。
皮蛋成切小块。
平底锅倒油,油热后放入皮蛋,煎至皮蛋表面起泡就可以盛出来了。
锅里留点底油,放入葱段,蒜瓣,红辣椒,炒出香味。
放入皮蛋和荷包蛋,倒1大勺蚝油,一点点盐,1小勺糖,2大勺清水,烧至汤汁浓稠就可以了。
盛到盘子里就可以开吃了~
小贴士
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