辣子鸡丁：麻辣鲜香、外焦里嫩，哇塞，差罐🍺

作为一个四川人，辣辣的食物更能激发食欲，简直欲罢不能

用料  

辣子鸡丁：麻辣鲜香、外焦里嫩，哇塞，差罐🍺的做法  

1. ①准备配料:花生米、芝麻、干辣椒、花椒、小米椒、青椒、葱、姜、蒜(花生米提前炒熟，干辣椒用温水泡5-10分钟后面不易炒糊)
   

2. ②选用仔鸡或者鸡小腿剁成小块，加一勺料酒，少许胡椒粉，一勺生抽，少许盐，一个鸡蛋清，适量淀粉搅拌上劲腌制20分钟

3. ③起锅烧油，油多一点，油温五成热下入腌制好的鸡肉，慢慢滑散

4. ④中火炸至表面微黄捞出

5. ⑤待油温升高八成热左右复炸一次，炸至金黄捞出

6. ⑥另起锅烧油，油热下姜、蒜爆香

7. ⑦ 再下一勺豆瓣.酱、干辣椒、花椒翻炒出香味

8. ⑧ 接着下鸡块翻炒

9. ⑨ 鸡块中火翻炒上色出香味后放青红辣椒少许盐翻炒调味

10. ⑩ 再倒入花生米和芝麻继续翻炒

11. ⑩①最后加入葱段，一小丢白砂糖，炒匀后起锅装盘即可享用

12. 一单好吃下饭的辣子鸡丁就做好啦

13. 喜欢的小伙伴赶紧试试吧

小贴士

①可以去骨吃起来更带劲
②花生米需要提前炒熟，或者直接买五香花生
③干辣椒提前用温水泡5-10分钟不容易炒糊更容易炒香