酸辣腰花

用料  

酸辣腰花的做法  

1. 把猪腰剖开，白色部分的尽量割干净，再多冲洗几次，沥干水份。

2. 猪腰切片，放料酒，生抽，姜丝，蒜末，少量食用油，白胡椒粉抓匀腌制15分钟以上。

3. 锅中放油，油热后下猪腰，变色后捞起备用。

4. 锅中再放少量油，放入辣椒，盐，炒断生。

5. 再加入一勺剁椒炒出香味。

6. 倒入芹菜，猪腰，适量盐翻炒后装盘。