辣椒烧腰片

腰片脆嫩，不腥不臊

用料  

辣椒烧腰片的做法  

1. 猪腰对半片开

2. 去掉白色和深色的部分

3. 加点盐揉搓，用流水冲洗

4. 切花刀

5. 再切小块

6. 姜和料酒腌制半个小时

7. 辣椒切小块

8. 用白糖，生抽，生粉，盐调成酱汁备用

9. 油温7成热下入腰片，大概一分钟用捞出控油

10. 姜蒜爆香

11. 加辣椒，腰片爆炒约两分钟

12. 倒入备用酱汁烧三分钟

13. 出锅啦！

14. 忽略刀功