川蜀宫保虾球
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选材到配料，
炸虾到调汁，
在家就能轻松吃地道川菜。
用料
| 虾 | |
| 葱白 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 淀粉 | |
| 香醋 | |
| 生抽 | |
| 白胡椒粉 | |
| 料酒 | |
川蜀宫保虾球的做法
虾仁开背，去虾线，放碗里加盐、胡椒粉、料酒拌匀
![川蜀宫保虾球的做法图解 川蜀宫保虾球的做法步骤 第2张]( "川蜀宫保虾球的做法图解 川蜀宫保虾球的做法步骤 第2张")
虾仁裹上淀粉是因为可以炸的更脆
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油温一定要足够热，放虾炸至金黄
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调酱汁：糖、酱油、水淀粉、醋（1:1:1:1.5）调匀备用
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葱切成鱼眼段，腰果备用（也可用花生替代）
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取一勺油烧至8成熟，下干辣椒，花椒翻炒，再倒入调的酱汁烧热
![川蜀宫保虾球的做法图解 川蜀宫保虾球的做法步骤 第7张]( "川蜀宫保虾球的做法图解 川蜀宫保虾球的做法步骤 第7张")
放入炸好的虾仁，裹上酱汁，加入鱼眼葱，淋点油，稍微腰果，快速炒匀即可
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来一盘地道的巴蜀味吧🍤
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