肉炒时蔬

用料  

肉炒时蔬的做法  

1. 【腌肉】
   将猪肉切成小块，加入盐，酱油，料酒，耗油，黑胡椒腌制。

2. 【准备蔬菜】
   选择喜欢的蔬菜切成小块，最好选择炒过之后形态变化不大的蔬菜如胡萝卜，西兰花等。我是直接买的Tesco的混合蔬菜，已经切过了，又自己切小了一些。

3. 【焯蔬菜】
   将切好的蔬菜用开水焯1-2min，加点橄榄油会保持色泽鲜亮。先放入西兰花1min，之后加其他蔬菜。

4. 【炒肉】
   蔬菜准备妥当，肉也基本腌好了。热锅倒油，将肉炒熟。选择有点肥肉的部分，炒出来会比较香。

5. 【炒蔬菜】
   加入时蔬，迅速翻炒。

6. 【出锅】
   有鸡精的话可以出锅前加一点，提鲜。