素炒时蔬

用料  

素炒时蔬的做法  

1. 胡萝卜切片，蘑菇切掉老的根部，洗干净。

2. 上海青用盐水泡15分钟，搬开洗净，入菜篮控水。

3. 锅里水烧开，放入蘑菇和胡萝卜煮3分钟左右，出锅控水备用。

4. 炒锅下油放入蒜泥炒香。下蘑菇和胡萝卜。下青菜炒，这个时候需要淋一点热水，这样青菜会更加碧绿清脆。

5. 放盐出锅。很家常的做法。简单。

小贴士

非常家常简单的做法。我家没有鸡精味精之类的调料。炒青菜的时候淋一点开水会保持菜的嫩滑的口感。