腊肉蒸饭,两个人的午餐,简约而精致,有肉吃,有米饭还有青菜
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周日,两个人的午餐,准备了一个腊肉蒸饭,虽然简约但看起来很精致,很有食欲。腊肉是朋友自家晒的,看起来很漂亮,肥瘦相间,皮色红黄,瘦肉棕红,脂肪似腊,吃起来风味独特,入口咸淡适口,肥不腻口,瘦不塞牙,醇香回味。
用这腊肉蒸出来的米饭,只有一个字——香!两个字——很香!三个字——太香了!g、清水250、()、、、
用料
大米 | 250g |
腊肉1块 | 200g |
油菜 | 150g |
玉米油 | 0.5汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
腊肉蒸饭,两个人的午餐,简约而精致,有肉吃,有米饭还有青菜的做法
大米淘洗干净,加入等量清水,浸泡30分钟。
准备好腊肉,可以提前用清水浸泡半个小时。
将浸泡过的腊肉切成小片,也可以借助厨房剪刀将腊肉剪成小块。
锅中先煮开水,将泡好的大米与清水一起倒入砂锅中,用大火蒸15分钟。
时间到了,掀开盖子,将腊肉均匀地铺在米饭上,只铺一边,盖上盖子,继续用大火蒸上10分钟。
另起一锅,煮开水,下点油,下洗净的油菜,烫熟即可捞起。
将油菜放在蒸好的腊肉米饭上,放到米饭的另一边,淋上生抽,盖上盖子,再蒸1分钟即可熄火食用。
小贴士
1. 米饭与水等量,蒸出来的米饭偏绵软,个人可以根据自己的口味适当调整水的分量。
2. 腊肉先用水浸泡,一是可以将腊肉泡软,比较容易切开,二是可以将腊肉的咸味去除。
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