原味雪糕
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纯记录，非食谱
用料
| 淡奶油 | 475克 |
| 牛奶 | 144克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 盐 | 1克 |
原味雪糕的做法
蛋黄＋一半的糖打发至颜色变浅体积变大＋牛奶＋盐(搅拌)
隔水煮(不是蒸)，冷水下锅，水开后搅拌2分15秒关火，冷藏
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隔水煮，冷水下锅，中火煮至水开改小火2分15秒左右，全程搅拌，离火取出蛋液，浸入冷水中，晾凉冷藏一小时以上
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淡奶油＋另一半糖打发至9分发，加入蛋液，用打蛋器打至均匀
装入模具冷冻过夜
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