原味雪花酥
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
![原味雪花酥的做法步骤图，原味雪花酥怎么做好吃]( "原味雪花酥的做法步骤图，原味雪花酥怎么做好吃")
用料
| 水 | 102克 |
| 水饴 | 600克 |
| 糖 | 280克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 120克 |
| 奶粉 | 266克 |
| 花生 | 120克 |
| 蔓越莓 | 230克 |
| 饼干 | 350克 |
| 蛋白 | 92克 |
原味雪花酥的做法
将水、水饴、糖、盐加一起熬糖至135度（如果用麦芽糖减十度）牛轧饼熬至133度
熬至所需温度打发蛋白
蛋白打发好将糖水从中间倒进去，避开打蛋器及打蛋盆，高速打
打好后加入黄油低速打
打好后再预热锅，倒入糖浆炒（蒸发水分）1分钟后倒入奶粉，搅匀后加入坚果，如果好硬的话继续加火炒一下，让水分继续蒸发
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/xndyx.html
