最近很火的青团

最近朋友圈的青团太火了，私房，烘焙店都在卖，有艾草版本的，也有大麦青汁版本的，不管是哪个版本，都在宣传各种的保健功效，也都卖得很贵。家里小妹很爱吃，做了一个青汁版本的，放三天皮也很软！

用料  

最近很火的青团的做法  

1. 材料备齐，青汁是淘宝买的。
   清水，白砂糖，青汁一起搅拌混合加热，

2. 澄面另外称好，青汁加热至起小气泡之后，立马冲入称好的澄面当中，快速搅拌，这一步称为烫面。

3. 黄油糯米粉一起抓匀。

4. 糯米粉加入烫好的澄面中，继续抓匀，

5. 折叠按压

6. 一个分30克，搓圆，表面要盖毛巾或者保鲜膜

7. 四只手指按压出一个槽形状，包入馅料，虎口收紧，馅料一个包25克。一个人没有三只手不知道怎么拍哈哈。尴尬。

8. 水烧开后上锅蒸，时间控制在6-8分钟，不要太久，会塌掉，

9. 出锅后表面可以刷点油，防粘，青团还没凉透时包入保鲜膜，不要等彻底凉了再包，皮会变硬