味道最接近艾叶的替代青团（三种超好吃的馅）

羽衣甘蓝是最有营养价值的蔬菜之一，有抗癌功效。味道稍稍有点苦，做成的青团味道非常象艾叶。有了它没有艾叶也可以一年四季吃青团了。

用料  

味道最接近艾叶的替代青团（三种超好吃的馅）的做法  

1. 花生和核桃用烤箱烤八成熟或者用锅炒香，用料理机打成大颗粒粉装。

2. 两小包黑芝麻糊倒入花生核桃粉里，加入细砂糖拌匀，黑芝麻糊已经有甜味了，所以我只加了一点糖。这个糖可有可无。

3. 黄油室温软化，拌入芝麻花生核桃粉里，用手揉搓直到成团，揉成圆球，放入冰箱冷冻半小时，冻过的馅比较好包。如果想馅比较流质一点可以加大猪油/黄油量。

4. 羽衣甘蓝洗净切断。用破壁机加200毫升左右的水打成蔬菜汁，过滤，蔬菜泥可以加入糯米粉中，加入的话颜色会更深，味道会更象艾叶。为了青团皮细腻我没有加泥。蔬菜汁用奶锅烧开备用。

5. 澄粉用少许开水调成光滑的糊状。

6. 把澄粉糊加入到糯米粉里，一点点加入烧开的蔬菜汁，用筷子搅拌，最后用手揉成光滑的面团，多余的蔬菜汁就不要了，反过来如果面团太干可以加一些白开水。最后揉入室温下软化的黄油，也可以用玉米油代替。

7. 取出冻好的馅料，揪适量糯米粉团擀成圆皮，包好馅料，放入硅胶纸杯模里，没有的也可以用烘焙油纸垫在下面。冷水上锅，水开后蒸8分钟左右，关火。

8. 香菇泡发切丁，西芹切丁，瘦猪肉切丁，春笋切丁，用少许油，黄酒，生抽，鸡粉炒熟，注意不要有太多汁，放冰箱冷藏半小时后包成团。其实最好吃的是荠菜，豆腐干，肉沫，因为没有荠菜才用了春笋馅。

9. 干豆角五花肉馅的做法参考我的另一个菜谱： 馅料也需要提前冷藏比较好包。

10. 蒸好的青团外面抹点油，吃不完的用保鲜膜单独包起来冷藏，吃的时候再蒸热即可。