小二哥秘制花甲

花甲虽然只是一种小吃，但是在小二哥看来，做秘制花甲，用作一道菜的态度去做一样小吃，然后再用吃小吃的心态去吃一道菜，可以想象这是多么有趣的一件事情！
好了不多说了，言归正传。小二哥秘制花甲讲究的是色香味俱全的海鲜小吃，先调汤，再花甲入锅搅拌均匀，烹制3分钟开启，熄火淋汤，然后葱姜辣椒撒上，焖2分钟出锅

用料  

小二哥秘制花甲的做法  

1. 开火，中火
   油半勺
   油热，放入葱姜干辣椒若干
   加入十三香
   翻炒

2. 加水200ml
   加入海鲜酱、耗油适量，冰糖
   搅拌均匀

3. 水开
   倒入花甲
   烹制3分钟
   
   专业做法
   水开加入秘制酱料，汤开倒入花甲

4. 开锅
   检查花甲是否全部张开
   熄火
   淋汤
   把汤汁淋在花甲上
   撒上葱、姜、辣椒

5. 焖2分钟开锅
   一锅色香味俱全的花甲出锅了

小贴士

花甲通长的做法是要加蒜的，但是考虑到现代人的口味，不吃蒜，所以在口味上弱了许多，不过小二哥改良后的做法，风格上强调清新感，口感的嫩爽。