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秘制花蛤

来源:菜肴屋 阅读:1.24W 次
秘制花蛤的做法步骤图,秘制花蛤怎么做好吃

这道菜受到身边所有朋友的好评,很简单,大家可以尝试

用料  

花蛤一斤 耗油50克
蒜一头 葱姜少量
味极鲜酱油20克 20克
白糖 20克 花椒 干红辣椒

秘制花蛤的做法  

  1. 花蛤用清水加盐泡半天以上,让花蛤吐吐泥沙。一般卖场都有吐好的。买吐好的更好。

  2. 锅里烧开水,放入花蛤焯熟,壳开就熟了,不开的挑去,那是死的。焯好空水盛出来备用。

  3. 葱姜切丝,蒜切碎,蒜多一点,一头差不多。锅里放油,凉油放入干辣椒段和花椒,等油热,辣椒花椒出香味放入葱姜蒜,炒出香味放入料酒酱油耗油白糖炒香。

  4. 最后放入焯好的花蛤翻匀出锅。

小贴士

这个菜不需要加盐,因为酱油和耗油本身都是咸的。这个菜主要突出蒜耗油和糖的味道。同样的做法可以用在豆角上面,很好吃,豆角不要焯水,直接炒熟放入那些料就可以了。

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