番茄酸汤餐蛋面

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如果用的面比较

用料  

番茄酸汤餐蛋面的做法  

1. 比较难熟的面先下锅煮到半熟
   
   期间处理番茄
   
   番茄顶端切十字刀，倒入开水，烫两分钟后
   
   捞出去皮

2. 番茄切成小丁，备用
   
   再切好姜和蒜

3. 锅中倒油煎荷包蛋，有的话也可以加点午餐肉之类的加餐
   
   煎好捞出备用，油不要倒

4. 上一步的油还在，加入大蒜和姜，炒香
   
   加入番茄，把番茄炒出汁

5. 加入两小碗开水

6. 加入
   一大勺甜面酱
   一勺蚝油
   两勺生抽
   一勺陈醋
   一勺糖（小勺子）
   半勺盐
   （喜欢的还可以加点鸡精）
   

7. 煮开后放面条（适合用碱水面或者挂面）

8. 将煎蛋等配菜加入

9. 撒胡椒粉和葱，香菜出锅
   

小贴士

如果面难煮熟，建议先煮到半熟再放入