蒜苔百合虾仁

大白从兰州出差带回来特产百合干，百合滋阴润燥，常吃可以改善女人的暴脾气^_^虾仁是买的超市里面冷冻的，没有西芹，就用蒜苔代替了。味道还不错。

用料  

蒜苔百合虾仁的做法  

1. 百合干洗净用开水泡半小时，如果水不热很难泡开，泡的时候最好盖上盖子。

2. 虾仁处理干净后，用料酒、葱姜、盐、花椒面和水淀粉调成汁，将虾仁放入抓几下腌一会儿。（我习惯先将汁调好再放入要腌的食材，这样味道会比较均匀。）

3. 蒜苔洗净切段少放一点盐腌一下，因为蒜苔本身不好入味。

4. 起锅放油，八成热时先下蒜苔翻炒，半分钟后下入百合与虾仁，放入生抽，翻炒均匀后倒入少许薄薄的水淀粉。

5. 待芡汁勾起起锅盛盘。

小贴士

没有淀粉也可以换成蛋清~