漳州客家 糯米酒饭
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每次回娘家,奶奶或妈妈就会弄糯米酒饭或补药
有奶奶 、妈妈的味道
一般都是用蒸以前大多都是用烧柴蒸,现在的人都用电磁炉蒸,我就是用电磁炉蒸
糯米酒饭有的喝不了米酒可以酒少放点放些水,我奶奶、妈妈们弄的都是放酒不用放水
比较能喝米酒的,蒸的时候就多蒸一些,怕吃不完的话就先蒸少一些先试一试 试到喜欢下次就多弄点
用料
糯米 | 平时煮饭的量 |
五花肉 | 喜欢肉多就多加点 |
黑枣 | 按个人喜好 |
红酒 | 自家酿的米酒 |
漳州客家 糯米酒饭的做法
先把糯米洗好,洗好后把酒掉进米里跟平时煮饭的时候一样只是比较少一点水
肉切片,不喜欢肥肉的下少点肥的,加多点瘦的
黑枣洗一下 洗好后肉跟黑枣一起倒进米酒里
肉跟黑枣倒进米酒里,喜欢肉跟黑枣都的在表面的就不用搅拌
最后一步上锅蒸里面有刚好可以盖的盖子就盖上,我的盖子都不方便盖我就用保鲜膜盖着 蒸一个小时
小贴士
一个小时嫌太久,那蒸熟就可以吃
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