芹菜肉丝和泡芹菜

为什么全是芹菜，冰箱里只剩芹菜了（哭）

用料  

芹菜肉丝和泡芹菜的做法  

1. 猪肉切成肉丝，常规的肉丝。青椒斜切成条状。泡椒去籽切一切。蒜切片，洋葱切丝。

2. 淀粉用水化开，搅拌成糊状。（水不能加多了！！切记）

3. 用你的手，把淀粉糊和猪肉拌匀，抓一抓。不习惯用手的也可以用筷子。注意不要太湿润。

4. 上大铁锅，倒入油，烧热。肉丝入油锅滑炒，肉丝变白盛出备用。注意不要粘锅。

5. 热油下花椒、蒜片、泡椒、郫县豆瓣翻炒，看翻出的油花颜色清亮，开大火，下肉丝、青椒、虫草花、以及你的配菜。翻炒上色，调味出锅。吃！

6. 泡芹菜，就是用青椒西芹和泡菜坛盐水做的跳水泡菜啦。