辣子鸡简易家常做法
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吃饭我是认真的
用料
鸡腿 | 2只 |
干红辣椒 | 一两半 |
盐 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1大勺 |
葱 | 1根 |
油炸花生 | 100克 |
花椒麻椒 | 30克左右 |
香葱 | 2根 |
糖 | 1勺 |
鸡腿剔骨肉切小块,用蚝油,生抽,花椒料酒糖腌制一小时。
干红辣椒洗净沥水备用
炸鸡肉,油要足,鸡肉小火转大火炸干
另起油锅炒花椒麻椒红干椒,葱姜,小火超出香味后放入炸好的鸡肉和花生,放入盐,糖,鸡精,胡椒粉,根据自己口味加调味料。
出锅前放入香葱
小贴士
鸡块要炸干,炸干,炸干,不能炸糊,火候把握
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