豉油鸡（家常简易版）

这个豉油鸡的做法是我07年在深圳工作的时候跟一姐妹的亲戚学的
第一次尝过就爱不释口啊啊啊～～
后来就隔三差五的就屁颠屁颠的跟着姐妹去噌饭～～
最后～
嗯，是的，我把方子也噌回来了
然后就照这方子一直吃了快九年豉油鸡～～😏
一直以来都深受同事朋友家人的追捧
如此味道，你值得拥有😁

用料  

豉油鸡（家常简易版）的做法  

1. 三黄鸡清理干净由鸡肚剖开，如图

2. 热锅热油，下老冰糖融开

3. 冰糖完全融开后下鸡炒上糖色（鸡皮那面贴锅），鸡下锅后就可以熄火了

4. 备料头：砂姜，葱白，大蒜切碎，香菜头八角洗干次备用

5. 把炒上糖色的三黄鸡移至焖锅，倒下料头，调入生抽，老抽，耗油，鸡精，然后用手把调料给鸡来个全身按摩，摸匀后调入三到四大汤勺（大约两小碗）高汤或开水，然后开大火盖上盖子烧开

6. 烧开后调中小火，焖至五分钟后翻面，再五分钟再翻一次，如此反复四次，期间要注意鸡的上色程度，焖至大约二十分钟后放下小葱条，开大火收汁（不用收干的，留点淋面）

7. 鸡放凉后再斩块摆盘，然后倒入焖出来的酱汁淋面即可

小贴士

鸡不能买太大，就两三斤最适合
不用放盐
不知道什么叫砂姜的可以百度哦
鸡肾鸡肝什么的可以一起一锅焖了