紫菜蛋花虾滑汤

用料  

紫菜蛋花虾滑汤的做法  

1. 取适量的青虾剥壳，去虾线。

2. 将虾的水漏空，水越少越好。

3. 把虾取出，用刀背剁成馅儿。

4. 加入料酒和白胡椒粉去腥气，适当加入香油，加入一勺盐，也可以加入味极鲜（根据个人口味），朝一个方向搅拌，加入少量淀粉，朝一个方向搅拌。放入冰箱冷藏半小时。

5. 锅加油，然后加入适量的水，把虾滑一个一个的捏成丸子，放入沸腾的水中，差不多熟后，加入倒好的鸡蛋，加入盐调味，然后撒上葱花出锅。

6. 这就完成了。