快手茄汁虾

金黄色的秋天轻轻一挥，🍂片片飘落大地，忙碌奔波一整天的你，需要美食的慰籍，酸甜可口红润油亮的大虾不仅能带给你美食的享受，还提供优质的蛋白质，这道菜无疑是健康美味的不二选择，生活甜蜜蜜哦！

用料  

快手茄汁虾的做法  

1. 买回来的虾头和身体分开，把虾头里的脏东西剔除，虾身开背不用剥壳（去虾线）；准备好葱姜蒜适量；西红柿洗净切块备用
   

2. 锅中倒入适量油，6成热时爆香虾头

3. 小火慢炒，可以适当挤压虾头，使虾油充分析出

4. 炒到虾壳爆脆，红油清亮时倒入准备好的葱姜蒜，大火翻炒均匀

5. 倒入开背的虾身，大火翻炒至变色

6. 如果怕虾不够新鲜有腥味，可以放点料酒或黄酒去腥味

7. 把炒好的虾头虾身盛出备用

8. 锅中倒油，油温7成时下入准备好的西红柿，翻炒软烂。没有西红柿的这一步可以跳过

9. 酌情放入适量番茄酱。（我既放了西红柿又放了番茄酱，是为了让酸甜的茄汁味口感更浓郁），大家可以根据自己实际情况调整

10. 放入适量白糖，不喜欢太甜的可以少放甚至不放（番茄酱本身有糖），不喜欢甜口的盆友们这一步可以放少许酱油，蚝油，翻炒均匀

11. 可以添加适量水，炖至西红柿软烂浓稠

12. 我为了好看挂汁，调了适量淀粉汁

13. 西红柿软烂浓稠后，倒入调好的淀粉汁勾芡入锅，

14. 把炒好的虾整个倒入浓郁的茄汁中

15. 翻拌均匀后即可出锅，怎么样？是不是隔着屏幕都闻到了扑鼻而来的香气？

小贴士

1，西红柿和番茄酱可以互相搭配使用，我两者皆用是为了口感浓郁，大家可以根据情况调整
2，炒虾头为了炒出虾油，更香一些。不喜欢这步的朋友可以跳过这步，直接用油炒虾
3，不喜欢酸甜口的朋友可以调整糖的量，可以用酱油和蚝油，增加口感
4，这道菜真的是好吃不复杂，有营养又不胖
5，希望大家生活甜蜜蜜呀！