茄汁大虾炒年糕（快手菜）

题外话🌚严重失眠了！现在是凌晨3:22分！困😪！睡不着！我饿了！😂😂
翻看到草稿箱…看着这盘年糕，😂更饿了！好吧，整理一下发出来！🙃我猜这个点儿了，肯定不会有一样因为饿失眠的吃货了吧？！🙃🙃

这是既可以当菜，又可以当饭滴！比较忙的时候，随便搞搞就好了，做起来也不麻烦，用的时间也不多，很适合偶尔偷懒的我！😊

用料  

茄汁大虾炒年糕（快手菜）的做法  

1. 年糕片热水焯一下沥干备用。

2. 准备好材料。把西红柿去皮备用，去皮方法可以参考前面发的“葱香茄汁蛋包馒头”。

3. 土豆切厚片，葱切葱花，分开两份儿。西红柿切碎碎的。

4. 锅烧热后放玉米油，油温八成热后放葱花爆锅，再把大虾放进去两面略煎一下至变色。

5. 放入切碎的西红柿，翻炒均匀。

6. 放入土豆片，继续翻炒，注意把火🔥调到中火，这个时候西红柿碎会被熬成酱，汤汁会慢慢收稠。

7. 放入蚝油和白糖翻匀，这时的土豆片应该变软，铲子一下就很轻松的铲碎了。

8. 放入焯过水的年糕片，翻匀入味儿。

9. 撒上预留的葱花，撒盐，关火即可。

10. 装盘，开吃！😁

11. 酸甜鲜😝好吃！唉唉唉唉唉唉🌚我还是咽咽口水碎觉觉吧！😂晚安啦大家。

小贴士

1、年糕片一定要焯水后再做，不然会很硬，焯水时等水开了下锅，过一下水基本上就好啦！

2、西红柿一定要去皮！除非你就是爱吃皮！🌝
3、🙃别和我抬杠说什么吃虾再吃西红柿会产生砒霜…🌝这是我2018年做的，🙃看到没，现在是2019.4.3号了，我还活蹦乱跳的！而且经常这样吃！🙃


😂有人留言说，土豆片不熟？！亲，你可否看到我有写“这时土豆片已经变软，用铲子轻松一铲就碎了”😂不知道亲把土豆片炒了多久？是在西红柿放进去后，熬酱的这个过程中吗？还有土豆切了多厚呀？是不是太厚了呢？建议切大概2mm厚度就好啦，😂假如你实在感觉不行，提前热水焯一下也可以，可我真的是生的土豆片这样做的哦😁