解决揉面沾盆的小窍门

作为一个天天跟面粉打交道的北方人，有个揉面的小窍门，分享给大家。
这个方法适用于中式面点。盆壁上有面块是因为和面之前盆不是干燥的，或者是揉面过程中，一部分湿粘的面团沾到了内壁上。
当然你最好在揉面之前让盆是干燥的，或者在和面的时候在厨房台面上操作，在面粉中间弄个窝加入水酵母等，慢慢的搅和，也可以用刮板来弄。也比较干净。

用料  

解决揉面沾盆的小窍门的做法  

1. 揉完面团，盆壁上会有粘着的面。显得自己没水平，因为揉面要三光啊！盆光，面光，手光。

2. 这时可以把手沾水弄湿，抹一遍有面的地方。
   

3. 三个手指捏一小撮面粉，用干面粉去擦或者是搓刚才用水抹过的地方。

4. 一遍不行，再来一遍。或者说差不多的时候，你可以用揉好的面直接来擦盆的内壁，直到光滑。
   这样就完全“盆光”啦！

小贴士

为什么说适用于中式面点呢？
因为一般馒头包子的话，在我们擦的这个过程中，多加进来的两三克水或者两三克面是无所谓的。