你吃过Q弹的萝卜丸子吗？—虾皮萝卜丸（汕尾的菜头丸）

还没来得及拍照，就被偷吃的萝卜丸子。不同其他地方的做法加面粉，我们汕尾这边是加番薯粉，做出来十分Q弹，每次一做这道汤就被抢光。

用料  

你吃过Q弹的萝卜丸子吗？—虾皮萝卜丸（汕尾的菜头丸）的做法  

1. 萝卜洗净削皮用工具刮细丝

2. 加两小勺盐搅匀放置2分钟，然后挤出水分，水分一定要挤干了，等下捏丸子比较容易操作

3. 加入少许番薯粉在表面，不要全部加进去，也不要拌匀，萝卜水分多，不断会有水。从表面带粉处，抓丸子大小的一把萝卜丝，用萝卜的水分渗透到粉，到可以捏成丸子状，一个萝卜丸子就成功了。一边捏再一边加粉。

4. 捏好的丸子

5. 下锅蒸15分钟就熟了，这样也可以吃，比较清甜。用的自家番薯粉，颜色不会很白。

6. 热锅热油，下丸子煎至表面微黄，加酱油炒均匀，

7. 加入虾皮和葱花，翻炒均匀即可出锅

8. 成品

小贴士

萝卜丸子的Q弹清甜，再加表面虾皮的香脆，淡淡的葱花香，口感丰富，完美。