听说这个比例的广式肠粉很地道，果真如此，好过瘾😋️

用料  

听说这个比例的广式肠粉很地道，果真如此，好过瘾😋️的做法  

1. 粘米粉、玉米淀粉、澄粉、红薯淀粉混合在一起，缺一不可。

2. 加入清水搅拌均匀。

3. 泡发的干香菇和洋葱、蒜切丁，香菇水留着备用。

4. 开火热油中火炒海米、香菇丁、洋葱碎、蒜末出香味，加味极鲜、蚝油。

5. 冰糖，再加一碗水煮开，淋入少许水淀粉，一丢丢就行，肠粉的料汁就好了。

6. 瘦肉丁用生抽、料酒、白胡椒、盐、香油拌匀，香菇水多次少量打入肉丁。也可以加鲜虾、腊肠...

7. 切少许香葱放鸡蛋液里。
   我的蒸肠粉工具是一个可怜的7寸披萨盘，只能加一勺鸡蛋液，就别想一个鸡蛋啦😓️

8. 生菜洗净控水。

9. 据说肠粉要刷特制花生油，这也是秘方啊🤐️：1勺芝麻酱，3勺花生油搅拌搅拌。

10. 蒸锅加适量的水，大火烧开转小火，盘子刷油加一勺肠粉面汁。

11. 少许肉丁

12. 少许蛋液，盖上锅盖，大火2分钟，蒸锅出大气即可。

13. 转小火，揭开盖子。

14. 放入少许生菜

15. 用平底铲装入盘中。
    重复步骤10―15，直到做好全部肠粉。
    这是三口之家一顿的量，按需准备啊😊

16. 浇些肠粉酱汁

17. 再来勺秘制辣椒酱，别和我抢哦😁️
    此刻无声胜有声😋️😋️😋️