杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
各种食材都只剩一点的处理方法
配上稀饭棒棒哒
精髓是可以换花样，
变化多样
用料
| 瘦肉 | 适量 |
| 茄子🍆 | 一个 |
| 鸡腿菇 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱青椒蒜孜然 | 料一 |
| 盐生抽 | 料二 |
| 海天豆瓣酱 | 一勺 |
杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法
茄子切丁用盐腌出水挤掉
鸡腿菇和胡萝卜焯水
瘦肉放 生抽 白糖 植物油 搅拌抓上劲，不用放淀粉![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第2张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第2张")
切细切短待用
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第3张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第3张")
中小火放肉丁，滑开至变色
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第4张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第4张")
肉丁变色后加入 <焯水>的菇和胡萝卜
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第5张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀，释放掉一些水汽后加入黄豆酱和料二…上色后放《主角》茄丁
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第6张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第6张")
当然继续翻炒，尝过咸淡合适了，最后放（调味）的料一，激发香味，翻炒均匀出锅
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第7张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第7张")
忘记拍豆皮的图了，切好片，下开水烫1-2分钟
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第8张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第8张")
裹上，一口塞进嘴巴里
![杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第9张]( "杂丁豆皮卷，一口一个真过瘾的做法步骤图 第9张")
小贴士
关于变化——
焯水 也可以换成蘑菇 木耳
主角 也可以是芹菜 江豆
调味 也可以是青蒜苗 香菜 香葱
豆腐皮可以是 面皮 生菜 煎饼
关于味道 可以吃辣的跟肉一起放干辣椒 或是跟黄豆酱一起放郫县豆瓣酱
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新