两种方法，制作柿子干/柿饼

写在最前面，因为它最重要！！一定要看哦！

很多朋友反馈柿子没晒干就遇到坏天气，柿干长毛，功夫白费了。或者明明晒很干了，还是长毛了。
这里必须教你们，用上冰箱啊宝。
半成品遇到坏天气，冷冻！好天气继续拿出晒。晒得比较多，冷冻！想吃了再拿出来晒半天回温。打算近期吃完，可以冷藏，可以放一周以上。学废了吗🌝



2021.9
去年的方子，居然一直蹲在草稿里😓
刚好马上又到柿子的季节啦，希望大家还用得上
……………我是年度分割线………………
2020.10
想做柿子干很久啦，今年天气太好，连续一个月干燥又晴朗，是适合做柿饼的好天气没错了👐
方子记录了两种不同制作的方法，制作出的口感略有差异。大家可根据喜好选择适合的做法✌

用料  

两种方法，制作柿子干/柿饼的做法  

1. 两种不同的做法，分别是焯水法和直接晒制法，结果会略有差异。

2. 第一种做法，是水浴法。
   即削完皮之后，用刚烧好的开水烫一遍柿子。
   如果要捂柿子霜，削好的皮不要扔，晒干备用。
   如果不捂霜，那柿子皮就没用咯。

3. 摆放整齐，最大可能的晒到☀️

4. 🌞

5. 晒了一天，表皮已回缩了不少

6. 晒制第一天

7. 晒制第一天，个别已经呈现比较皱的效果了，好期待

8. 第四天的样纸，缩小了三分之一

9. 🌞

10. 忍不住尝了好几个，已经很好吃啦

11. 第二种做法，是直接晒制法。削好皮直接摆整齐晒制即可。
    刚摘的新鲜柿子不用清洗，如清洗了外壳，一定要晾干水分才可削皮，否则容易烂哦

12. 排排坐，吃果果。

13. 柿子皮一起晒制，为捂霜作准备。

14. 晒制一天后

15. 🌞

16. 晒制四天后

17. 还被鸟偷吃了好几个

18. 个人较喜欢水浴法，柿干表皮更有嚼劲。