新手上菜-快手鸡汤

上班族的福音，鸡汤不用煲
一样煮出营养好喝的鸡汤
暖心又暖胃

用料  

新手上菜-快手鸡汤的做法  

1. 鸡肉买回来后，先洗凈，切成一段段。

2. 刚好有菇类特价，就顺便买来加菜，切成一片片。

3. 先热锅后，如果是不沾锅，就不要放油了，记得皮的那面朝下将鸡肉放下去煎。
   务必要开小小火，煎至双面都有点金黄。
   
   在煎的过程中，鸡皮会自放鸡油，如果本身想要油点，可以再一开始也放点油。
   
   煎到金黄后备用。

4. 接着，再原来煎的锅子加入水，还有刚刚的菇类，然后等烧开水。

5. 待水烧开后，加入刚刚的鸡腿肉，以及调味白胡椒跟盐后，等待滚开后就完成了。如果本身鸡肉切很大块怕不熟的话，可以再煮久一点。
   
   最后再碗里面放入大量的葱，直接沖上去就好。

小贴士

1.选鸡腿肉比较嫩，新手不容易掌握，鸡腿肉相对耐煮。
2.选鸡腿肉的时候，可以选稍微有点鸡皮的，味道更好。
3.如果想要放点青菜什么的，等第二次要滚的时候再放，不然菜都烂了，除非是菇类，因为可以释放甜味。
4.本身没有煲汤，所以鸡肉一定要用煎的，一来炒香，二来让鸡肉释放油脂，三是鸡肉不会有太多的腥味跟肉沫渣。
5.调味因人而异，基本上白胡椒可以多点。