大补——海参枸杞牛尾汤

海参，除了会蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，煮粥，真不知道还可以怎么做。其实，也知道一道鼎鼎有名的葱烧海参，但想想就觉得麻烦，而且还不见得招人喜欢，没等心动就已然放弃。 无意中，看到海参与牛尾的组合。煮汤，似乎总是一件相对容易的事情，尽管煮牛尾会比较费时。要不，试试？ 其实，还真只是费时而已，牛尾焯水，经过漫长的烹煮，直到牛尾上的肉熟软，再放入海参，汆烫片刻，便可出锅。尽管更乐意看着海参一条条如潜艇般浮沉，但也还是把海参切了片，对于牙口不好的人，这样也许会更便于食用。 海参牛尾汤，看起来好像也挺不错的样子。

用料  

大补——海参枸杞牛尾汤的做法  

1. 将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
   放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，直至血沫出尽
   将牛尾捞出，弃汤不用。

2. 另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，大火煮沸后转小火炖两三小时。

3. 当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟

4. 再放入海参，加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味

5. 盛出，表面用焯好的西兰花点缀。

小贴士

牛尾不易软烂，炖煮时间较长。

海参汆烫片刻即可，无需久煮。

红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。