阳朔啤酒鱼(中餐厅)
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用料
阳朔啤酒鱼(中餐厅)的做法
准备:
小葱,姜,蒜,西红柿,青红椒,蒜叶,泡椒图↓
鲤鱼(一斤八两到两斤)处理干净,破成两半,切成扇子形状(有一边是
要连着的,不切到底)
切菜:泡椒切段,西红柿切成三角块
煎鱼:生姜爆香,鱼皮朝下,从锅边放入,转小火,可以将锅倾斜,煎一下鱼头。
放入干辣椒和泡椒,还有蒜。
放满满一小勺盐,多半铲老抽,一铲料酒,放入一罐啤酒,多半铲蚝油,鸡精和味精各一勺
放入西红柿,青红椒,蒜叶。
盖上锅盖焖五六分钟。
揭盖给鱼翻面,可以从中间破开,撒上白胡椒粉,撒上葱花,装盘即可。
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