避风塘风味花蛤

用料  

避风塘风味花蛤的做法  

1. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下

2. 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净

3. 锅里放水烧开

4. 加入花蛤

5. 看到花蛤微微张开就马上出锅

6. 过滤后用冷水冲一下

7. 热锅后放入油，加入蒜蓉

8. 加入生姜丝。小火煸香

9. 加入切好的干辣椒煸炒一会

10. 加入葱白继续小火煸炒

11. 加入干葱头煸炒到香味完全出来

12. 加入花蛤

13. 加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油

14. 马上盖上锅盖20秒就差不多了

15. 打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做

16. 海鲜不需要鸡精

小贴士

1. 海鲜讲究的是新鲜，而且还不能做的老了，速度要快，火要大，这样才有爆香的味道，才够味！