家制油条

油条：一个鸡蛋，加面粉50%的水，倒入面粉8%膨松剂，面粉2%的小苏打，倒入小勺油（面粉的20%），搅拌均匀，倒入适量面粉搅拌，面很湿，轻轻折叠揉面，感觉像耳垂那么软，恭喜你成功了。如果面硬了，就不要浪费油。捏成长条四面抹油用保鲜膜分条隔离存放冰箱冷藏五个小时以上。分条拿出，拍扁，必须记住不能揉只能拉和拍。切条，两条垒放，两端捏紧，用筷子竖压，锅里油175度下锅炸，不要贪长，因为家用锅小，记得用筷子不停翻滚油条，两分钟皮肤金黄蓬松好吃的油条出锅。

用料  

家制油条的做法  

1. 除了面粉搅拌均匀

2. 面粉倒入，面是湿湿的，揉成耳垂那么软。

3. 分条刷油放冰箱一个晚上

4. 第二天早上，切条，两块垒起来，两头压平。

5. 用筷子压。

6. 175度下锅，翻滚油条，金黄色。

7. 松软  好吃。

8. 膨松剂

9. 小苏打。东京