夏日下饭利器，胭脂萝卜

前几天和朋友出去吃饭，朋友疯狂的爱上了那家的泡萝卜。还说每次去就是为了吃这萝卜。我尝了下，确实很好吃。琢磨了做法。今天得空，碰巧买了萝卜，就自己动手做起来。做好后，真是饭店里吃到的那种味道。酸酸甜甜，脆脆嫩嫩又带点辣，必须要分享给大家。如果不吃辣的泡椒可以不放哈。

用料  

夏日下饭利器，胭脂萝卜的做法  

1. 准备好食材，这种红皮萝卜做泡菜很好吃哦！泡出来的颜色也很好看。要是买不到的就用白皮的代替吧。

2. 泡椒切块。萝卜削皮，这样泡的时候熟的更快。削下来的皮也不要丢哦，脆脆的很好吃，也会让颜色更好看。我第一次做是切的片，今天做的切条了，觉得这样更方便。然后把切好的萝卜加适量盐腌出水。水出的差不多后用凉白开把盐水冲干净，再用手挤掉多余的水分。这里的水一定要挤干点哦。

3. 接下来就开始泡萝卜啦。挤干水分的萝卜放入容器中，最好不要用不锈钢的。加入能没过萝卜的凉白开，再依次加入切好的泡椒，适量的白醋，糖，盐。这里白醋，糖，盐的比例要根据萝卜的用量和个人的口味来调整哈。最好是一点点的放哈，不够的可以再加。

4. 腌制一晚，就可以吃啦。酸酸甜甜好下饭。如果是切薄片的，四小时就可以吃啦。

小贴士

一次的量不要做多了。随吃随做。盐一定不要放的太多，因为腌制会更入味。