超下饭的跳水胭脂萝卜

泡菜是川渝地区家家必备，而泡过的胭脂萝卜酸菜爽口，堪称下饭神器。

用料  

超下饭的跳水胭脂萝卜的做法  

1. 1、胭脂萝卜切小丁备用；

2. 2、加泡菜水腌制:切好的萝卜丁，浇上泡菜水，密封腌制5小时左右，尝起来有咸味，没有了萝卜特有的辛辣味就好。
        所以做这道菜关键要家里有一坛自己喜欢的泡菜。

3. 3、炒制:腌好的萝卜，挤掉多余的水分，把泡椒、泡姜、青椒切丁备用，油热下泡椒、泡姜、花椒，炒出酸辣味，家人萝卜丁，翻炒几下，下入青椒，翻炒断生，加入一点鸡精调味即可出锅。
        酸辣爽快，下饭真的绝了。

小贴士

萝卜一般早上买来，腌制了晚上炒比较合适，中午炒不够入味，或者中午腌上，晚上再炒。