下饭萝卜苗

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湖南农家的一道小菜
对！就是我们吃的白萝卜那种绿苗。
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种萝卜会把种子撒土壤上，长出绿苗后，把密集的萝卜芽拔走，就成了这道菜。
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这道菜对本人来说，充满儿时记忆～

用料  

下饭萝卜苗的做法  

1. 萝卜苗简单冲洗干净～

2. 锅里水煮沸腾后，下萝卜苗煮10秒左右。

3. 立即捞出，倒入自来水凉水盆里～

4. 多次反复清洗，把青菜根部的泥沙清洗干净。萝卜跟部用刀轻轻刮掉外皮。萝卜根可是美味。（这根是提前夭折的大萝卜：）哈哈哈哈）

5. 清洗干净后，挤干水分～
   

6. 切成细段，切得尽可能细一点～

7. 准备小米椒、蒜末～

8. 热油下蒜末、小米椒炒香～

9. 翻炒几秒，然后放盐～

10. 出锅！香脆下饭。比雪里红好吃N～

小贴士

比雪里红好吃N～
用猪油炒才能凸现萝卜苗特有的香味
就如刚从土里摘出来的草本植物清香
😁😁嘻嘻