香酥葱油饼

又香又脆的葱油饼。

用料  

香酥葱油饼的做法  

1. 普通面粉，食用油，盐混合一起，先倒入150克热水，用筷子搅拌均匀，过一会倒入150克凉水，继续搅拌均匀。

2. 开始和面直至面团表面柔软光滑状态，表面抹油放入盆里，盖保鲜膜静置15分钟。

3. 利用面团静置时间，把葱切成碎末，放入盐备用。

4. 面团分成四个，我的平底锅直径28厘米，如果锅直径太小，可分成六个面团。擀成薄饼，越大越好，注意不要擀破。饼上倒入食用油涂抹均匀。

5. 放上葱花用筷子辅助铺匀。

6. 从两端往中间卷起来。卷过来整理成一条长卷。

7. 从两端开始卷起来。

8. 两端压在一起，用手按压。盖保鲜膜放在一边把四个饼全部做好。盖保鲜膜。

9. 把第一个做好的饼擀薄。

10. 放入平底锅中火烙至，不断翻面直到两面金黄。

11. 出锅即可。

12. 另一种整形手法见视频，层次分明，可出千层饼效果。

13. 这是叠被子方法的起层效果。