麻辣鲜香 百变配菜｜做出属于你的水煮牛肉

用料  

麻辣鲜香 百变配菜｜做出属于你的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，大概0.2cm，用的部位是菲力。

2. 加入1小勺糖，1中勺生抽，2小勺淀粉，食用油抓匀腌制片刻，暂时不烧的话，需要放入冷藏室保存。

3. 准备配菜，洋葱切丝，脆豆腐切条，香菜摘叶备用。

4. 粉丝烫熟，捞出垫碗底备用。推荐的配菜还有莴笋，藕片，土豆片，金针菇，粉条等等。尽量不用出水太多的食材。

5. 中小火热锅，倒入洋葱和豆瓣辣酱，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，可以没过所有食材为宜。市售的豆瓣辣酱一般偏咸，需要加入少量糖调味，另加一中勺蚝油。注意，加糖并不是为了汤汁甜，而是回味不咸口，所以要控制好份量哦～

7. 先加入脆豆腐条，煮1-2分钟后，再加入牛肉片，继续煮1-2分钟，全程中高火。

8. 盛盘，撒入辣椒面、孜然，还可以撒花椒面。最早教我这道菜的朋友爸爸，撒的是胡椒粉，最后还点了些醋，也很好吃哟。

9. 浇上热油爆香，撒香菜。

10. 来一张近照，诱人😍