鲜浓快手鲫鱼汤
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今天因为工作的事烦烦的,早上一早起来,在洗冰箱和买菜两件事中我选择了买菜,让男朋友洗冰箱,出门前他说有点想喝鲫鱼汤呢~我告诉他:买啥你吃啥,你没有选择! 出门后我多走了500米还是买了两条鲫鱼回去-_-|| ,回到重点,今天的鲫鱼汤真滴成功,哈哈哈,很鲜,且汤浓稠
用料
鲫鱼 | 2条 |
姜丝 | 多点 |
大葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
姬菇 | 200克 |
石膏豆腐 | 1块 |
蒜末 | 4瓣 |
小葱 | 三根 |
鲜浓快手鲫鱼汤的做法
洗鱼,腌鱼。洗鱼我就在袋子里洗的,袋子装水抖啊抖,洗两遍,发现好干净,鱼腥味去了一大半,用刀把鱼身刮一遍,把滑溜溜的刮掉,那个很腥,冲洗一下,甩甩水,放进盘子里,鱼身上每边划三刀,一勺料酒,姜丝,白胡椒粉少点,盐,把鱼两边都摸匀腌上。把豆腐也少抹点盐腌上
提前烧好开水。放油(最好放猪油),煎鱼,两面煎得微黄,把大葱断稍微拍碎,蒜末,姜末稍微一起煎10s钟,倒入开水,放几颗花椒,放入姬菇,一起熬3分钟,放入豆腐(切片),稍微加点盐,让汤能尝到有一点盐味,加点胡椒粉,再小火熬5分钟,根据自己的口味放盐,放入葱花,搞定
滴
黄的是鸡蛋炒鲫鱼籽。
小贴士
一定把鱼身的粘液刮掉,开水和姬菇也是关键,姬菇很鲜且浓汤
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