软软的香蕉面包
来源:菜肴屋 阅读:1.4W 次
香蕉总是放到长满芝麻点才知道又来不及吃了,这个时候正好可以做香蕉面包,不浪费就好。
用料
香蕉 | 2根150克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 1个50克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 300~320克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
果仁等馅料 | 适量 |
软软的香蕉面包的做法
把香蕉压成泥。
把除黄油之外所有材料放和面机或面包机,低速5分钟,高速5分钟左右成较光滑面团放入黄油,搅拌10-15分钟左右出手套膜 。
第一次发酵至2倍,用手指戳不回缩。
轻拍排气,分成6份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
擀成圆形或你喜欢的形状,里面可以撒些坚果或葡萄干等,卷起来做成自己喜欢的形状。
这次做成香蕉的形状。
盖上保鲜膜用烤箱发酵功能(或烤箱调至35℃),烤箱里用碗放开水增加湿度,第二次发酵45分钟左右,至1.5倍大。
烤箱180℃预热10分钟。
面包上撒粉或者刷上蛋液都可以,也可以撒上芝麻,170度烤25分钟 。观察面包上色情况,10分钟左右可以加盖锡纸防止上色太深。香蕉面包新鲜出炉 。变成芒果啦,但还是浓浓的香蕉味道😀
好软好香😍
小贴士
1、面粉吸水性不同,牛奶开始时可以少放20克,根据面团状态调整。我用日清山茶花面粉是上述用料,但是用风筝面粉牛奶需要减掉20克或者加面粉,面团太湿。
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