超Q的柔软香甜伪香蕉面包

用料  

超Q的柔软香甜伪香蕉面包的做法  

1. 先將糖放入蛋黃打發至淺色，再將牛奶混入，最後加入玉米澱粉，攪拌均勻後，小火慢煮，要不斷攪拌以免底部焦掉，攪拌至變黏稠就可以熄火，熄火後還可以不斷在攪拌下，最後冷卻了就可以隨意使用囉！

2. 成熟香蕉壓成泥，加入食材除黃油和酵母外的所有加入一起揉約5分鐘

3. 加入酵母揉勻後再加入室溫放軟的黃油、揉到柔軟光滑有彈性

4. 放入抹薄薄一層油的容器中第一次發酵約一小時(2~2.5倍大)

5. 先分成5分，滚圆排气，静置20分钟，在每个橄成長方形、擠入卡士達醬約20克

6. 捲包起來、邊捲邊壓緊密，收口捏緊、避免發酵膨脹後裂開，最後調整成香蕉彎彎的弧度

7. 二次發酵約45分鐘

8. 卡士達醬放入三明治袋、剪一個小洞

9. 表面刷蛋液、再用卡士達醬擠出香蕉的線條，180度烤約12分鐘即可